吃姜可能对增强身体免疫力有一定帮助，但需结合个体情况适量食用。姜含有姜辣素、姜烯酚等活性成分，可能通过抗炎、抗氧化等途径调节免疫功能。
1、抗炎作用姜中的姜辣素可能抑制促炎因子生成，减轻慢性低度炎症状态。慢性炎症与免疫力下降相关，适量摄入姜可能帮助改善这一状况。胃肠功能较弱者需注意空腹食用可能刺激黏膜。
2、抗氧化效应姜烯酚等成分具有清除自由基的能力，可能减少氧化应激对免疫细胞的损伤。但单纯依靠姜无法满足每日抗氧化需求，需配合深色蔬菜水果等食物。
3、促进循环姜的温性特性可能促进外周血液循环，有助于免疫细胞运输。风寒感冒初期饮用姜汤可能通过发汗缓解症状，但风热感冒或发热期间应避免。
4、调节肠道菌群动物实验显示姜可能促进有益菌增殖，间接影响肠道免疫。人类临床证据尚不充分，不可替代益生菌补充或膳食纤维摄入。
5、抗菌特性姜提取物对部分呼吸道常见菌有抑制作用，可能降低感染概率。但日常食用浓度远低于实验用量，不能替代药物治疗感染性疾病。
建议将姜作为膳食补充而非治疗手段，每日鲜姜摄入量控制在10克以内。阴虚火旺体质者应减少食用，手术前两周需停用以防出血风险。维持免疫力需保证蛋白质、维生素A/C/D、锌等营养素均衡摄入，配合规律作息与适度运动。出现反复感染等免疫异常症状时应及时就医排查病因。
