吃黄瓜时一般不需要削皮，黄瓜皮富含膳食纤维和维生素等营养物质。若黄瓜表皮有农药残留或蜡质涂层，或消化功能较弱时，建议削皮食用。
黄瓜皮含有丰富的膳食纤维、维生素C和钾等营养素，保留果皮有助于提升营养价值。表皮中的膳食纤维可促进胃肠蠕动，维生素C具有抗氧化作用。新鲜黄瓜表皮通常光滑无破损，用流动清水配合软毛刷清洗后即可安全食用。对于有机种植或自家种植的黄瓜，果皮安全性更高。
部分市售黄瓜可能使用食用蜡保持新鲜度，或存在农药残留风险。若表皮有异常光泽或白霜，可用淡盐水浸泡后削皮。胃肠敏感人群食用果皮可能引发腹胀，术后患者等消化功能低下者也建议去皮。夏季露天种植的黄瓜表皮较厚，可根据个人口感偏好处理。
选购时可优先选择带刺黄瓜，其新鲜度通常更高。储存时建议用保鲜膜包裹冷藏，避免与其他蔬果混放。无论是否削皮，食用前都需充分清洗，有条件的可用果蔬清洁剂处理。特殊人群如婴幼儿辅食添加时，建议去皮后制作黄瓜泥。
