乙肝患者并非绝对不能吃鸡肉，但需注意烹饪方式和摄入量，避免加重肝脏负担。乙肝患者饮食需考虑肝功能状态、营养均衡、消化吸收、疾病进展四个关键因素。
急性发作期患者应限制高蛋白饮食。鸡肉作为优质蛋白来源，过量摄入可能增加血氨水平，加重肝脏代谢负担，此时可选择植物蛋白替代。
慢性乙肝患者需要控制脂肪摄入。鸡皮和油炸鸡肉含饱和脂肪酸较高，可能诱发脂肪肝，建议去皮食用水煮或清蒸的鸡胸肉。
肝硬化伴食管静脉曲张者需避免粗糙食物。烤鸡等硬质鸡肉可能划伤血管，应选择肉糜、鸡茸等易消化形态。
晚期肝病患者需预防肝性脑病。过量蛋白质分解会产生神经毒素，需严格计算每日蛋白摄入总量，包括鸡肉在内的动物蛋白。
乙肝患者可适量选择去皮鸡肉，配合蔬菜水果均衡饮食，避免酒精和腌制食品，定期监测肝功能指标调整膳食结构。
