不吃早餐通常容易导致发胖。长期空腹状态可能降低代谢率、增加高热量食物摄入倾向，并扰乱血糖调节机制。
人体经过夜间禁食后，早餐有助于激活代谢功能。跳过早餐可能使基础代谢率下降，脂肪分解效率降低。上午饥饿感增强后，午餐容易过量进食且更倾向选择高糖高脂食物，导致热量摄入超标。空腹状态下胰岛素敏感性下降，血糖波动更明显，可能促进脂肪囤积。
部分人群因作息习惯可能适应不吃早餐，但需确保全天营养均衡。青少年、糖尿病患者等特殊群体缺乏早餐可能引发低血糖反应，需规律进餐。存在胃部疾病者空腹时间过长可能加重胃肠黏膜损伤。
建议选择优质蛋白与复合碳水结合的早餐组合，如鸡蛋搭配全麦面包。避免长期空腹后暴饮暴食，保持三餐时间相对固定。若需调整进餐时间，应循序渐进改变饮食习惯并监测体重变化。
