胃穿孔患者禁止食用山楂。山楂可能刺激胃酸分泌、加重黏膜损伤，存在诱发穿孔扩大或出血风险，建议严格遵循流质饮食并立即就医。
山楂含有机酸和鞣酸，会促进胃酸大量分泌。胃穿孔患者胃壁存在缺损，过量胃酸可能腐蚀穿孔边缘，导致病情恶化。需使用质子泵抑制剂如奥美拉唑、泮托拉唑等控制胃酸。
山楂果肉纤维粗糙，可能摩擦穿孔部位黏膜。胃穿孔急性期需绝对禁食，后期恢复阶段也仅能摄入米汤、藕粉等无渣流食，避免物理刺激。
山楂中的酸性成分可能侵蚀穿孔周围血管。胃穿孔常伴随呕血、黑便等症状，食用山楂会增加消化道出血概率。出血患者需静脉注射止血药物如凝血酶原复合物。
胃穿孔愈合依赖黏膜修复，山楂干扰创面愈合进程。治疗需联合胃黏膜保护剂如硫糖铝、胶体果胶铋，并配合肠外营养支持。
胃穿孔患者饮食须由医生制定个体化方案，恢复期可逐步尝试蒸蛋羹、过滤蔬菜汁等低纤维食物，避免一切刺激性食物直至影像学确认穿孔闭合。
