白果具有润肺止咳、收敛固涩、改善认知功能等养生功效，适量食用有助于缓解部分健康问题。白果是银杏树的种子，含有银杏内酯、黄酮类化合物等活性物质，但需注意其毒性成分。
1、润肺止咳白果中的银杏酸和银杏酚具有抑制呼吸道炎症的作用，对肺燥咳嗽、慢性支气管炎等呼吸系统问题有缓解效果。传统中医常用白果配伍杏仁、川贝母治疗久咳不愈，但需注意白果生食可能刺激咽喉，建议炖煮后去芯食用。咳嗽症状持续或加重时应及时就医，排除肺炎、肺结核等疾病可能。
2、保护心血管白果所含的黄酮类化合物能帮助清除自由基，减缓血管内皮氧化损伤，对预防动脉粥样硬化有一定辅助作用。其提取物在研究中显示可改善微循环，但作为食品无法替代药物治疗高血压、冠心病等疾病。心血管疾病患者食用前应咨询医生，避免与抗凝药物产生相互作用。
3、改善记忆力银杏内酯成分可通过增加脑部血流量和调节神经递质来帮助延缓认知功能下降，对中老年人轻度记忆减退可能有改善作用。但阿尔茨海默病等严重认知障碍需规范医疗干预，不可依赖食疗。每日食用量建议控制在10-15粒以内，过量可能导致头晕等不良反应。
4、收敛止带白果的鞣质成分赋予其收敛特性，在中医理论中可用于改善女性白带过多、男性遗精滑精等问题。常与芡实、山药等配伍使用，但妇科炎症或泌尿系统疾病需明确病因后对症治疗。食用时建议搭配生姜以中和其寒性，脾胃虚寒者应减少摄入。
5、抗氧化抗衰老白果中的原花青素、多糖等成分具有清除自由基的能力，可减轻氧化应激对细胞的损伤。长期适量摄入可能帮助延缓皮肤老化，但需配合防晒、健康作息等综合措施。过敏体质者首次食用应少量测试，出现皮疹、嘴唇麻木等银杏酸中毒症状须立即停用。
白果需充分加热破坏其氢氰酸苷类毒性物质，建议去芯后煮粥或煲汤食用，成人每日不超过20粒，儿童孕妇慎用。出现恶心呕吐等中毒症状应立即催吐并就医，储存时需密封防潮避免霉变。慢性病患者食用前应评估药物相互作用风险，不可替代正规治疗方案。
