急性胃肠炎的症状主要有恶心呕吐、腹痛腹泻、发热乏力、脱水休克，可通过补液治疗、对症用药、饮食调整、病因治疗等方式缓解。急性胃肠炎通常由病毒感染、细菌感染、饮食不当、药物刺激等原因引起。
胃黏膜受刺激引发的防御反应，可服用多潘立酮片、盐酸昂丹司琼片、甲氧氯普胺片等止吐药物，呕吐严重时需静脉补液。
肠道蠕动异常导致痉挛性疼痛，蒙脱石散、消旋山莨菪碱片、洛哌丁胺胶囊可缓解症状，细菌感染需联用诺氟沙星等抗生素。
病原体感染引发的全身炎症反应，体温超过38.5℃可用对乙酰氨基酚片退热，注意监测电解质平衡。
严重腹泻呕吐导致循环衰竭，需立即静脉补充葡萄糖氯化钠注射液，必要时使用血管活性药物维持血压。
发病期间选择米汤、藕粉等低渣流食，恢复期逐步增加蒸蛋、面条等易消化食物，避免生冷油腻及乳制品摄入。
