急性胃肠炎发作期间不建议食用薯条。薯条高油高盐且难消化，可能加重胃肠负担，诱发呕吐、腹胀或腹泻。
油炸食品的脂肪含量高，会刺激胃肠黏膜，延缓胃排空，导致恶心症状加重。急性期应选择低脂流质如米汤。
薯条的钠含量可能加剧腹泻引起的电解质紊乱。需通过口服补液盐补充丢失的水分和矿物质。
马铃薯皮含不可溶性膳食纤维，可能机械性损伤发炎的肠黏膜。建议去皮蒸煮的土豆泥更安全。
油脂反复加热产生的丙烯酰胺等物质，可能进一步损伤胃肠屏障功能。烹饪方式推荐水煮或清蒸。
症状缓解后可逐步尝试烤制无油薯条，但需确保完全去皮且少量食用。恢复期仍以易消化的粥类、烂面条为主。
