糖尿病患者可以适量吃豌豆角。豌豆角属于低升糖指数食物，富含膳食纤维和优质蛋白，有助于血糖控制，但需注意摄入量和烹饪方式。
1、血糖影响
豌豆角升糖指数较低，碳水化合物含量适中，适量食用不会引起血糖剧烈波动。
2、营养优势
豌豆角含有丰富膳食纤维和植物蛋白，能延缓糖分吸收，帮助维持餐后血糖稳定。
3、食用建议
建议选择清蒸或水煮方式，避免油炸或高油烹饪，每日食用量控制在100克以内。
4、搭配原则
可与瘦肉、鸡蛋等优质蛋白搭配食用，避免与高淀粉食物同餐大量摄入。
糖尿病患者需定期监测血糖变化，根据个体情况调整饮食结构，必要时咨询营养师制定个性化食谱。
