维生素A中毒的症状主要表现为头痛、恶心、皮肤干燥脱屑、视力模糊等。症状发展可分为早期表现、进展期和终末期三个阶段。
1、早期表现
早期可能出现头痛、恶心、食欲减退等非特异性症状，与普通感冒或疲劳类似，容易被忽视。
2、进展期
随着中毒加重，会出现皮肤干燥脱屑、口唇皲裂、毛发脱落等皮肤黏膜损害，以及肌肉关节疼痛。
3、终末期
严重中毒可导致肝脾肿大、颅内压增高、视力障碍甚至失明，孕妇可能导致胎儿畸形。
出现疑似维生素A中毒症状应及时就医，避免继续摄入含维生素A的食物或补充剂，日常饮食中注意控制动物肝脏等富含维生素A食物的摄入量。
