鸽子蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A及矿物质铁、锌等营养素，营养价值较高，适合孕妇、儿童及体弱者适量食用。
1、优质蛋白
鸽子蛋蛋白质含量超过鸡蛋，氨基酸组成接近人体需求，有助于组织修复和免疫力提升。
2、卵磷脂
卵磷脂含量丰富，对婴幼儿脑神经发育和成人血脂调节具有积极作用。
3、维生素A
维生素A含量约为鸡蛋的3倍，有助于维持视力健康和皮肤黏膜完整性。
4、微量元素
铁、锌等矿物质含量突出，对预防贫血和促进儿童生长发育有益。
建议采用水煮或蒸制方式保留营养，每日食用1-2个为宜，过敏体质者需谨慎尝试。
