胆囊切除术后饮食需注意低脂、易消化、少食多餐，避免高胆固醇食物刺激胆道系统。主要调整方向包括控制脂肪摄入、增加膳食纤维、补充优质蛋白、避免刺激性食物。
术后早期每日脂肪摄入不超过20克，选择橄榄油等不饱和脂肪酸，避免油炸食品和动物内脏，减少胆道压力。
每日5-6餐，每餐控制在200-300克，减轻消化负担。餐间可补充无糖酸奶或蒸苹果等易消化食物。
选择燕麦、南瓜等可溶性膳食纤维，每日25-30克，帮助胆汁酸代谢。粗粮需充分烹煮至软烂。
优先选用鱼肉、鸡胸肉等低脂蛋白，每日每公斤体重1-1.2克。避免五花肉等高脂肉类诱发脂肪泻。
术后2周内以流质半流质为主，3个月后逐步过渡到普通饮食。出现持续腹泻或腹痛需及时复查。
