肠炎不忌口可能加重腹泻、腹痛等症状，甚至诱发脱水或肠道溃疡。主要风险包括刺激胃肠黏膜、延缓愈合、营养失衡、诱发并发症。
辛辣、高脂食物直接刺激发炎肠道，加重黏膜充血水肿。需暂停辣椒、油炸食品，选择米粥、馒头等低渣饮食。
酒精、冷饮等抑制肠道修复，延长病程。应戒酒并避免生冷食物，可遵医嘱使用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊、复方谷氨酰胺肠溶胶囊保护肠黏膜。
不控制饮食易导致维生素及电解质流失。需少量多餐补充鸡蛋羹、香蕉等，必要时口服补液盐。
长期不忌口可能引发肠梗阻或消化道出血，需警惕持续发热、便血。急性期应禁食并静脉营养，使用美沙拉嗪肠溶片、柳氮磺吡啶栓等控制炎症。
肠炎恢复期仍须保持清淡饮食2-4周，逐步增加膳食纤维摄入，避免剧烈运动刺激肠道。
