食物中毒分为哪几类?

Question

食物中毒分为哪几类?

Answer 1

食物中毒主要分为细菌性食物中毒、化学性食物中毒、动植物性食物中毒、真菌性食物中毒四类。

1、细菌性：

由沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌污染食物引起，表现为腹痛、腹泻、发热，需补液并使用诺氟沙星、蒙脱石散、口服补液盐。

2、化学性：

农药残留或亚硝酸盐等化学物质导致，出现恶心、口唇青紫，需洗胃并应用亚甲蓝、维生素C、葡萄糖注射液。

3、动植物性：

食用河豚、毒蘑菇等含天然毒素的食物引发，伴随神经麻痹或肝肾损伤，需催吐并使用阿托品、血液灌流、解毒血清。

4、真菌性：

黄曲霉等真菌毒素污染粮食作物所致，可能造成肝损伤，需护肝治疗并使用水飞蓟素、谷胱甘肽、活性炭。

日常注意食品存放条件与保质期，生熟分开处理，出现持续呕吐或意识改变应立即就医。