急性胃肠炎主要表现为恶心呕吐、腹痛腹泻、发热乏力等症状，常见原因包括饮食不当、病毒感染、细菌感染、寄生虫感染等。
进食生冷变质食物或暴饮暴食可能刺激胃肠黏膜，表现为突发上腹绞痛伴水样便，建议暂时禁食并少量饮用淡盐水。
诺如病毒或轮状病毒感染可能导致喷射状呕吐与蛋花汤样便，通常伴有低热，需注意补充口服补液盐防止脱水。
沙门氏菌或大肠杆菌感染常见于进食未煮熟食物，表现为黏液脓血便伴里急后重，可遵医嘱使用蒙脱石散、诺氟沙星、黄连素等药物。
阿米巴原虫或贾第虫感染可能导致果酱样恶臭粪便，伴有持续脐周隐痛，需进行粪便检测后使用甲硝唑等抗寄生虫药物。
发病期间建议选择米汤、馒头等低渣食物，避免乳制品及高脂饮食，若出现持续高热或血便应及时就医。
