急性胰腺炎最主要的原因包括胆石症、酗酒、高脂血症、药物因素等，其中胆石症是最常见的病因。
胆结石阻塞胰管导致胰酶异常激活，可能引发剧烈上腹痛、呕吐等症状。治疗需禁食胃肠减压，可使用生长抑素、乌司他丁等药物抑制胰酶分泌。
长期大量饮酒直接损伤胰腺细胞，常伴随恶心、发热等表现。需严格戒酒，疼痛明显时可使用盐酸哌替啶等镇痛药物。
血液中甘油三酯水平过高诱发胰腺微循环障碍，可能出现黄疸、腹胀等症状。需通过血浆置换快速降脂，配合非诺贝特等调脂药物。
硫唑嘌呤、雌激素等药物可能引起胰腺导管堵塞，表现为持续性腹痛。需立即停用可疑药物，必要时行内镜逆行胰胆管造影术解除梗阻。
急性胰腺炎患者应绝对禁食，恢复期选择低脂流质饮食，避免暴饮暴食和过度劳累，定期监测血淀粉酶指标。
