急性胃肠炎患者通常需要短期禁食4-6小时，待呕吐缓解后可逐步恢复清淡饮食，主要采取流质饮食调整、药物治疗、补液治疗、病因治疗等措施。
呕吐剧烈期需短暂禁食，症状减轻后从米汤、藕粉等流食开始，逐步过渡到稀粥、面条等低脂低渣饮食，避免乳制品和高纤维食物刺激胃肠。
可遵医嘱使用蒙脱石散保护胃肠黏膜，盐酸洛哌丁胺抑制肠蠕动，双歧杆菌三联活菌调节肠道菌群，伴有细菌感染时需加用诺氟沙星等抗菌药物。
频繁呕吐腹泻易导致脱水，应少量多次口服补液盐，严重脱水者需静脉输注葡萄糖氯化钠注射液补充电解质和水分。
由诺如病毒等病毒感染引起者以对症治疗为主，细菌性胃肠炎需针对病原菌选用敏感抗生素，食物中毒需及时清除胃肠道残留毒素。
发病期间注意饮食卫生，避免生冷油腻食物，症状持续超过48小时或出现高热、血便等需及时就医。
