急性胃肠炎的症状主要包括恶心呕吐、腹痛腹泻、发热乏力、脱水休克等，按病程进展从早期到严重排列。
1、恶心呕吐
早期常见胃部不适与反复呕吐，可能伴随食欲减退，多由病毒或细菌感染胃黏膜导致。
2、腹痛腹泻
进展期出现阵发性脐周绞痛，排便次数增多且呈水样便，与肠道炎症刺激肠蠕动加快有关。
3、发热乏力
部分患者出现低至中度发热，伴随全身肌肉酸痛，提示感染引发的全身炎症反应。
4、脱水休克
严重者因持续呕吐腹泻导致体液丢失，出现皮肤干燥、尿量减少甚至血压下降等脱水表现。
发病期间建议少量多次补充电解质水，避免高糖高脂饮食，若出现持续高热或血便需立即就医。
