肠胃炎恶化可能发展为脱水、电解质紊乱、肠穿孔或败血症，症状从轻度腹泻进展至休克甚至多器官衰竭。
频繁呕吐腹泻导致体液大量丢失，表现为口渴、尿量减少、皮肤弹性下降。需立即口服补液盐或静脉补液，可遵医嘱使用蒙脱石散、洛哌丁胺、口服补液盐Ⅲ。
钠钾氯等电解质失衡引发肌无力、心律失常。需检测血电解质水平，重度低钾血症需静脉补钾，可配合使用氯化钾缓释片、门冬氨酸钾镁、口服补液溶液。
严重炎症侵蚀肠壁导致剧烈腹痛、板状腹，需紧急手术修补。术前使用头孢曲松、甲硝唑等广谱抗生素控制感染。
病原体入血引发高热寒战、意识模糊，需ICU监护。联合应用碳青霉烯类抗生素、万古霉素，必要时行血液净化治疗。
出现持续高热、血便或意识改变需立即急诊，恢复期宜进食米汤、蒸苹果等低渣饮食，避免乳制品及高纤维食物。
