胰腺炎手术方式主要有胰周引流术、胰腺部分切除术、全胰腺切除术、胰十二指肠切除术等，具体术式需根据胰腺炎类型、并发症及患者个体情况决定。
适用于急性胰腺炎伴胰周积液或感染，通过清除坏死组织及引流脓液控制感染，术后需配合抗生素治疗。
针对局限性胰腺坏死或慢性胰腺炎局部病变，切除病变胰腺组织保留正常功能，可能需补充胰酶制剂。
用于广泛胰腺坏死或顽固性慢性胰腺炎，术后需终身使用胰岛素和胰酶替代治疗，严格监测血糖。
适用于胰头病变合并胆道梗阻或怀疑恶性可能，手术涉及多器官重建，术后需营养支持及消化功能调理。
术后需严格遵循低脂饮食，逐步恢复进食量，定期监测血糖及营养状况，出现发热、腹痛等症状需及时复诊。
