冠心病支架术后可以适量吃酸菜，但需注意控制摄入量并观察身体反应。酸菜属于腌制食品，主要风险包括高钠、亚硝酸盐及发酵过程的影响。
酸菜腌制过程中添加大量盐分，高钠饮食可能导致血压升高，增加心脏负担。术后建议选择低盐饮食，每日钠摄入量控制在合理范围。
发酵不当的酸菜可能含亚硝酸盐，长期过量摄入可能对血管内皮造成损害。选择正规厂家生产的酸菜或充分清洗可降低风险。
酸菜酸性较强，部分患者术后胃肠功能较弱，过量食用可能引发反酸、腹胀等不适。建议搭配主食少量食用。
酸菜维生素含量较低，长期替代新鲜蔬菜可能导致营养失衡。术后饮食应以新鲜蔬果为主，酸菜仅作为偶尔调剂。
支架术后饮食需以低盐低脂、均衡营养为原则，可遵医嘱服用阿托伐他汀、氯吡格雷等药物，同时保持适度运动和规律随访。
