肝炎患者饮食需注重营养均衡与肝脏保护，可适量摄入优质蛋白、低脂食物、富含维生素的蔬菜水果及全谷物，避免高脂、高糖、酒精及加工食品，同时遵医嘱使用护肝药物如复方甘草酸苷、水飞蓟宾、双环醇等。
选择鱼类、蛋清、豆制品等易消化吸收的优质蛋白，帮助肝细胞修复，避免过量红肉摄入增加肝脏代谢负担。
限制动物油脂和油炸食品，烹调选用橄榄油等植物油，每日脂肪摄入量不超过总热量30％，减轻胆汁淤积风险。
多食深色蔬菜、柑橘类水果补充维生素C和B族维生素，必要时在医生指导下服用复合维生素制剂。
严格戒酒避免肝损伤加重，杜绝霉变花生玉米等含黄曲霉毒素食物，注意食品储存安全。
建议少食多餐减轻消化负担，合并腹水患者需限盐，定期监测肝功能指标并及时调整饮食方案。
