肝炎患者饮食需注意低脂高蛋白、适量碳水化合物、充足维生素及严格戒酒，主要原则包括控制脂肪摄入、选择优质蛋白、补充维生素和避免酒精刺激。
每日脂肪摄入量应低于总热量30％，避免油炸食品和动物内脏，减轻肝脏代谢负担。可选用橄榄油等不饱和脂肪酸替代部分动物脂肪。
每日每公斤体重摄入1.2-1.5克蛋白，优先选择鱼肉、鸡胸肉、豆制品等易消化吸收的优质蛋白，帮助肝细胞修复。
重点补充维生素B族和维生素C，可通过深色蔬菜、柑橘类水果、全谷物等食物获取，必要时在医生指导下服用复合维生素制剂。
严格禁止任何含酒精饮品，酒精会直接损伤肝细胞，加重肝炎病情。同时避免含酒精的烹饪用酒和药物。
建议采用少食多餐方式，每日4-6餐减轻肝脏负担，出现食欲减退或腹胀时应及时调整饮食结构并就医复查肝功能。
