胰腺炎患者需避免高脂、辛辣刺激、酒精及高糖食物，急性期需严格禁食。饮食控制对胰腺功能恢复至关重要，建议选择低脂易消化食物并分次少量进食。
油炸食品、肥肉、奶油等会刺激胰液过量分泌，加重胰腺负担。急性发作期需完全禁食，恢复期每日脂肪摄入应控制在20克以下。
辣椒、花椒等调味料可能引发胃肠痉挛，导致胰管压力升高。烹饪建议采用蒸煮方式，避免使用刺激性调味品。
酒精可直接损伤胰腺细胞，诱发炎症反应。所有含酒精饮料均需终身戒断，包括啤酒、红酒等低度酒类。
蛋糕、含糖饮料可能引起血糖波动，影响胰腺修复。建议选择升糖指数低的水果，如苹果、梨等替代甜食。
胰腺炎恢复期可逐步尝试低脂酸奶、嫩豆腐等易消化食物，每日分5-6餐进食，若出现腹痛呕吐需立即就医复查。
