南瓜富含膳食纤维、维生素A和钾等营养素，具有促进消化、保护视力和调节血压等功效，适量食用有助于增强免疫力和维护心血管健康。
南瓜含丰富膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助缓解便秘症状，膳食纤维还可延缓糖分吸收，有助于稳定餐后血糖。
南瓜中β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，维生素A是视网膜感光物质的重要成分，长期适量食用可预防夜盲症和干眼症。
南瓜含较高钾元素，钾离子能拮抗钠离子作用，帮助扩张血管，降低外周血管阻力，对高血压患者具有辅助调节作用。
南瓜所含维生素C和锌元素能促进淋巴细胞增殖，增强吞噬细胞活性，提高机体对病原体的防御能力。
建议将南瓜蒸煮或炖汤食用，避免高温油炸破坏营养成分，糖尿病患者需控制摄入量，对南瓜过敏者应避免食用。
