血糖高患者不建议食用凉糕。凉糕主要成分为糯米和糖分，升糖指数较高，可能引起血糖波动，建议选择低升糖指数食物如燕麦、荞麦等替代。
凉糕以糯米为主料，加工过程中常添加蔗糖或红糖，碳水化合物含量高且消化吸收快，可能导致餐后血糖快速上升。
凉糕缺乏膳食纤维和优质蛋白，无法延缓糖分吸收，不利于血糖控制，长期食用可能加重胰岛素抵抗。
糖尿病患者频繁摄入高糖食物可能诱发急性高血糖事件，长期会增加微血管病变等慢性并发症发生概率。
可用魔芋糕、山药糕等低糖食材自制糕点，或选择含铬酵母片、阿卡波糖等药物辅助控糖，但需遵医嘱使用。
血糖控制稳定时可少量食用凉糕，建议搭配蔬菜和蛋白质食物，并监测餐后2小时血糖变化，日常饮食应以低GI、高纤维食物为主。
