千张的脂肪含量高吗

Question

千张的脂肪含量高吗

Answer 1

千张的脂肪含量较低，每100克千张约含4-8克脂肪，属于豆制品中脂肪含量适中的食物。脂肪含量主要与加工工艺、原料配比、水分含量、添加成分等因素有关。

1、加工工艺：

传统压榨工艺制作的千张脂肪含量较低，而部分现代工艺可能保留更多大豆油脂。

2、原料配比：

使用脱脂豆粕制作的千张脂肪含量更低，全豆制作的会略高。

3、水分含量：

水分含量高的鲜千张单位脂肪含量较低，干制千张因脱水会使脂肪比例相对升高。

4、添加成分：

部分调味千张可能添加植物油或调味油，会导致脂肪含量增加。

千张作为优质植物蛋白来源，适量食用有助于补充营养，高血脂人群可选择低脂工艺产品，并注意控制每日总脂肪摄入量。