泥螺可能携带寄生虫，常见的有广州管圆线虫、肝吸虫等，食用未充分加热的泥螺存在感染风险。
1、寄生虫种类
泥螺体内可能寄生广州管圆线虫幼虫，该寄生虫可导致嗜酸性脑膜炎，典型症状包括头痛、发热和颈部僵硬。
2、感染途径
生食或半生食用被寄生虫污染的泥螺是主要感染方式，腌制、醉制等处理方法无法完全杀灭寄生虫。
3、高危人群
儿童、孕妇及免疫功能低下者感染后症状更严重，可能出现脑炎、癫痫等神经系统并发症。
4、预防措施
100℃持续加热5分钟可灭活寄生虫，处理时需佩戴手套避免皮肤接触活体泥螺黏液。
建议通过正规渠道购买检疫合格产品，避免自行捕捞食用野生泥螺，出现腹痛腹泻症状应及时就医排查寄生虫感染。
