核桃的脂肪含量高于花生。每100克核桃含脂肪约65克，花生约49克，两者均以不饱和脂肪酸为主，但核桃的单位热量更高。
1、脂肪含量
核桃脂肪占比达65％，花生为49％，两者差异主要源于核桃更高的油脂密度。
2、脂肪酸构成
核桃含72％多不饱和脂肪酸，花生以单不饱和脂肪酸为主（46％），均属健康脂肪来源。
3、热量对比
核桃每100克提供654千卡，花生为567千卡，热量差距与脂肪含量正相关。
4、营养特点
核桃富含α-亚麻酸，花生提供更多蛋白质，建议根据膳食需求交替食用。
每日坚果摄入量建议控制在30克以内，心血管疾病患者需咨询营养师调整食用比例。
