大肠杆菌肠炎属于感染性腹泻，主要由致病性大肠杆菌感染引起，常见类型包括产毒性大肠杆菌肠炎、侵袭性大肠杆菌肠炎等。
致病性大肠杆菌通过污染食物或水源进入肠道，其产生的肠毒素或侵袭性作用可破坏肠黏膜屏障功能。
经粪口途径传播，常见于进食未煮熟肉类、生鲜乳制品或接触被污染水源后发病。
典型症状为水样便伴腹痛、低热，严重者可出现血便或脱水，婴幼儿及免疫力低下者症状更显著。
粪便培养检出致病菌株可确诊，需与病毒性肠炎、细菌性痢疾等感染性腹泻进行鉴别诊断。
患病期间应注意补充电解质溶液，避免高糖饮食，所有乳制品必须经巴氏杀菌处理后再食用。
