孕妇可以适量吃酸菜。酸菜含有乳酸菌和少量维生素，但需注意腌制时间、亚硝酸盐含量、钠摄入量、消化功能等因素。
腌制不足20天的酸菜亚硝酸盐含量较高，建议选择腌制30天以上的酸菜，亚硝酸盐含量会显著降低。
过量亚硝酸盐可能影响胎儿供氧，建议选择正规厂家生产的酸菜，并控制每次食用量不超过50克。
酸菜含盐量高，可能加重孕妇水肿，食用后需减少其他高盐食物摄入，并多喝水促进钠代谢。
胃酸过多的孕妇应少吃酸菜，以免刺激胃肠黏膜，出现反酸症状时可搭配馒头等碱性食物中和。
建议孕妇优先选择新鲜蔬菜，食用酸菜时注意控制频率和用量，出现腹痛等不适及时就医。
