急性肠炎患者需避免高脂、高糖、刺激性及难消化食物，主要包括油炸食品、辛辣调料、乳制品和生冷食物。
油炸食品和肥肉可能加重胃肠负担，刺激肠道蠕动异常，导致腹泻加剧。急性期建议选择米汤、稀粥等低脂流食。
甜点、含糖饮料可能引发渗透性腹泻，加剧脱水风险。可改用口服补液盐调节电解质，暂时避免果汁等高糖饮品。
辣椒、酒精等会直接损伤肠黏膜，加重腹痛和炎症反应。烹饪宜采用蒸煮方式，避免添加胡椒、咖喱等调料。
粗纤维蔬菜、豆类及乳制品可能发酵产气，诱发腹胀绞痛。症状缓解后可逐步添加苹果泥、南瓜等低纤维食物。
恢复期应少量多餐，适量补充电解质水，症状持续超过48小时或出现发热需及时就医。
