胆囊炎患者需忌口高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激及产气食物，主要包括肥肉、动物内脏、辣椒、豆类等，同时避免酒精和油炸食品，以减轻胆囊负担。
肥肉、奶油、油炸食品等可能刺激胆囊收缩，诱发疼痛。急性期需严格限制脂肪摄入，缓解期可少量选用低脂乳制品或橄榄油。
动物内脏、蛋黄等含胆固醇较高，可能促进结石形成。建议选择鱼肉、鸡胸肉等低胆固醇蛋白来源。
辣椒、芥末、浓茶咖啡等可能刺激胆道痉挛。烹饪宜采用蒸煮方式，避免添加刺激性调味料。
豆类、洋葱、碳酸饮料等易导致腹胀，可能加重右上腹不适。可适量食用易消化的蔬菜水果替代。
建议胆囊炎患者每日少量多餐，烹饪以清淡为主，若出现持续腹痛或发热需及时就医复查。
