亚硝酸盐中毒可通过催吐洗胃、亚甲蓝解毒、吸氧支持、对症治疗等方式处理。亚硝酸盐中毒通常由误食腌制食品、饮用污染井水、工业接触、药物过量等原因引起。
误食两小时内立即催吐，用温盐水或1％活性炭混悬液洗胃，减少毒物吸收。适用于意识清醒且无呕吐反射异常者。
静脉注射1％亚甲蓝溶液，剂量按体重计算。该药物能将高铁血红蛋白还原为正常血红蛋白，需在医生监护下使用。
中重度中毒者需高流量吸氧，严重时采用高压氧治疗。血氧饱和度低于90％或出现呼吸困难时须立即实施。
针对休克者补充血容量，抽搐者使用镇静剂，心律失常者进行心电监护。并发症处理需根据具体症状选择方案。
避免进食腌制未达标食品与隔夜剩菜，接触亚硝酸盐类化工原料时做好防护措施，出现口唇青紫、头痛呕吐等症状即刻就医。
