吃四季豆中毒可通过催吐、补液、药物治疗、就医观察等方式处理。四季豆中毒通常由皂苷和植物血球凝集素未彻底破坏、烹饪不当、个体敏感、变质污染等原因引起。
立即用手指刺激咽喉部诱发呕吐，减少毒素吸收。适用于神志清醒且进食2小时内的患者，儿童需家长辅助操作。
呕吐后少量多次饮用淡盐水或口服补液盐，预防脱水。家长需观察孩子是否出现口唇干燥、尿量减少等脱水表现。
严重者可遵医嘱使用蒙脱石散止泻、山莨菪碱缓解腹痛、维生素B6辅助解毒，避免自行服用止吐药物掩盖病情。
出现持续呕吐、血便、意识模糊等症状时需急诊处理，必要时进行洗胃和静脉补液治疗。
中毒后24小时内保持清淡饮食，可进食米汤、藕粉等低渣食物，恢复期避免高脂高纤维饮食。彻底煮熟四季豆至失去生绿色，烹饪时充分翻动确保受热均匀。
