猕猴桃的维生素C含量较高，常见品种每100克果肉含维生素C约60-90毫克，高于橙子和柠檬等水果。维生素C含量受品种、成熟度、储存条件等因素影响。
一、品种差异
不同品种猕猴桃维生素C含量差异较大，中华猕猴桃通常比美味猕猴桃含量更高。
二、成熟度影响
成熟度适中的猕猴桃维生素C含量最高，未完全成熟或过熟果实含量会下降。
三、储存条件
低温冷藏可较好保持维生素C含量，常温存放超过一周可能导致维生素C流失。
四、食用部位
靠近果皮部位的果肉维生素C浓度通常高于中心部位，建议连皮食用或削薄皮。
维生素C是水溶性营养素，建议直接食用新鲜猕猴桃，避免榨汁导致的营养流失。
