牛蒡的功效与作用

Question

牛蒡的功效与作用

Answer 1

牛蒡具有清热解毒、降血糖、促进消化、增强免疫力等功效，可作为药食两用食材辅助改善多种健康问题。

1、清热解毒：

牛蒡根含多酚类物质，有助于缓解风热感冒引起的咽喉肿痛，传统医学常用其配伍金银花煎服。

2、降血糖：

牛蒡中的菊糖成分可延缓碳水化合物吸收，糖尿病患者适量食用有助于平稳餐后血糖，需配合规范治疗。

3、促进消化：

膳食纤维含量超过胡萝卜，能刺激肠道蠕动改善便秘，胃肠虚弱者应控制食用量避免腹胀。

4、增强免疫：

牛蒡多糖可激活巨噬细胞活性，适合免疫力低下人群作为膳食补充，过敏体质者需谨慎食用。

建议将新鲜牛蒡切丝凉拌或炖汤食用，每周食用2-3次为宜，服用降糖药物者需监测血糖变化。