治疗胰腺炎的方法有生活干预、药物治疗、内镜治疗、手术治疗。
急性期需禁食并静脉补液，恢复期采用低脂流质饮食，避免酒精和高脂食物，慢性胰腺炎需长期补充胰酶制剂。
可使用生长抑素类似物奥曲肽、蛋白酶抑制剂乌司他丁、镇痛药曲马多，合并感染时需用亚胺培南等广谱抗生素。
针对胆源性胰腺炎可行内镜下逆行胰胆管造影取石，胰管狭窄可放置支架引流，假性囊肿可经内镜穿刺引流。
坏死性胰腺炎需行坏死组织清创术，胰管梗阻可选择胰管空肠吻合术，反复发作的慢性胰腺炎可考虑胰体尾切除术。
胰腺炎患者需严格戒酒，遵循低脂高蛋白饮食，定期监测血糖和营养状况，慢性患者建议长期服用胰酶替代治疗。
