脂肪肝患者饮食需注意控制总热量、减少脂肪摄入、增加膳食纤维和优质蛋白，避免高糖高盐饮食。
每日热量摄入应低于身体需求，肥胖者需逐步减重，建议选择低升糖指数主食如糙米、燕麦，避免精制糖和油炸食品。
限制动物脂肪和反式脂肪酸摄入，烹调选用植物油，每日脂肪供能比不超过30％，减少肥肉、黄油等高脂食物。
每日摄入25-30克膳食纤维，多食西蓝花、苹果等新鲜蔬菜水果，全谷物替代精制谷物有助于改善胰岛素抵抗。
适量摄入鱼类、豆制品等优质蛋白，避免过量红肉，蛋白质摄入量建议每公斤体重1-1.2克，有助于肝细胞修复。
建议每周150分钟中等强度运动，定期监测肝功能，严格戒酒，合并糖尿病或高脂血症者需同步控制原发病。
