白果具有止咳平喘、收敛固涩等功效，适用于哮喘、尿频等症状，但生食有毒且孕妇禁用。主要作用包括改善呼吸系统功能、延缓衰老，禁忌涉及过敏体质、儿童慎用及不可过量食用。
白果中的银杏酸和银杏酚能抑制支气管痉挛，适用于慢性咳嗽或哮喘发作期。可配伍麻黄、杏仁煎服，但需控制用量。
银杏内酯具有清除自由基作用，能改善皮肤皱纹和记忆力减退。建议每日食用不超过10粒，可搭配核桃仁增强效果。
对肾气不固导致的遗精、夜尿频多有效。常与芡实、莲子同用，阴虚火旺者忌用。
生白果含氢氰酸毒素，须煮熟后去皮去芯食用。儿童每日不超过5粒，过敏者可能出现皮肤红斑、呼吸困难等反应。
食用白果建议采用炖煮方式充分加热，避免与阿司匹林同服，出现恶心呕吐需立即就医。日常保存应去壳冷藏防止霉变。
