红豆具有补血益气、利水消肿、健脾祛湿等功效，适用于贫血、水肿、脾胃虚弱等症状，但阴虚内热、胃肠胀气者应慎食。红豆主要功效有改善贫血、促进代谢、调节血糖、美容养颜等作用。
红豆含有丰富的铁元素和叶酸，有助于促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血，可与猪肝、菠菜等富含铁的食物搭配食用。
红豆中膳食纤维含量较高，能促进胃肠蠕动帮助排便，其所含B族维生素可参与能量代谢，适合便秘及新陈代谢缓慢人群。
红豆的低升糖指数特性有助于稳定餐后血糖，其含有的膳食纤维可延缓糖分吸收，糖尿病患者可适量食用红豆粥等低糖制品。
红豆含有的多酚类物质具有抗氧化作用，能清除自由基延缓皮肤衰老，其维生素E含量也有助于维持皮肤弹性。
红豆适宜煮粥或制作甜品食用，每日摄入量建议控制在50克以内，肾功能不全者需限制食用，食用后出现腹胀可搭配陈皮缓解。
