胰腺炎主要表现为上腹剧痛、恶心呕吐、发热腹胀、黄疸等症状，按病程可分为早期持续性疼痛、进展期多器官功能障碍、终末期感染性休克等阶段。
1、早期表现
突发上腹刀割样疼痛向腰背部放射，伴恶心呕吐，血淀粉酶升高超过3倍正常值，可能与胆石症、酒精刺激等诱因有关。
2、进展期表现
出现全腹压痛反跳痛，肠鸣音减弱，伴随发热、心动过速、呼吸急促等全身炎症反应综合征表现。
3、终末期表现
皮肤黏膜黄染、少尿无尿、意识模糊，实验室检查可见血钙降低、代谢性酸中毒等多器官衰竭征象。
急性胰腺炎需禁食胃肠减压并急诊就医，慢性患者应严格戒酒并采用低脂饮食，定期监测血糖及胰腺功能。
