佛手瓜富含膳食纤维、维生素C、钾等营养素，具有促进消化、辅助降压、抗氧化等功效，适合便秘人群、高血压患者适量食用。
1、促进消化佛手瓜含有丰富膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助缓解功能性便秘。胃肠功能较弱者可将其蒸煮后食用。
2、辅助降压高钾低钠的特性有助于调节钠钾平衡，对高血压患者具有辅助食疗作用。建议搭配低盐饮食共同控制血压。
3、抗氧化维生素C和多酚类物质可清除自由基，延缓细胞氧化损伤。新鲜佛手瓜榨汁饮用能更好保留活性成分。
4、补充营养含有锌、硒等微量元素及B族维生素，可作为婴幼儿辅食或孕期营养补充的蔬菜选择。
佛手瓜可凉拌、清炒或煲汤，每日食用200克为宜，脾胃虚寒者应避免生食，过敏体质者初次食用需观察反应。
