胆囊炎患者饮食需注意低脂清淡、少食多餐，避免高胆固醇及刺激性食物，可适量增加膳食纤维与优质蛋白摄入。
减少动物脂肪和油炸食品摄入，选择橄榄油等不饱和脂肪酸，每日脂肪总量控制在40克以内，减轻胆囊收缩负担。
避免辣椒、酒精、浓茶等刺激性食物，防止诱发胆绞痛。烹饪方式以蒸煮炖为主，禁用煎炸烧烤。
每日摄入25-30克膳食纤维，如燕麦、西蓝花等，帮助胆固醇代谢。需逐步增量避免腹胀，同时保证充足饮水。
选择鱼肉、鸡胸肉等低脂高蛋白食物，替代红肉和动物内脏。急性发作期可暂时采用植物蛋白为主。
建议每日分5-6餐进食，餐后适度活动促进胆汁排空，若出现持续腹痛或发热需及时就医复查。
