山楂具有消食化积、活血化瘀、降脂降压等功效，主要作用包括促进消化、改善心血管健康、调节血脂等。
山楂含有有机酸和脂肪酶，能增强胃液分泌，帮助分解肉类和油腻食物，缓解腹胀、食欲不振。可搭配麦芽、神曲等消食药材使用。
山楂中的黄酮类物质能降低血清胆固醇和甘油三酯，预防动脉粥样硬化。临床常用山楂配伍丹参、决明子治疗高脂血症。
山楂提取物可扩张冠状动脉，改善心肌供血，辅助治疗轻度心绞痛。含有的槲皮素等成分有助于稳定血压。
富含维生素C和多酚类物质，能清除自由基，延缓衰老。其提取物常用于制作抗疲劳保健品。
山楂可鲜食或制成干品泡水，但胃酸过多者应控制摄入量，服用抗凝药物者需咨询医生。
