石斛具有滋阴清热、益胃生津、明目强腰等功效，主要用于治疗热病伤津、胃阴不足、阴虚火旺等症状。
石斛性微寒，归胃、肾经，能清胃热、滋肾阴，适用于阴虚内热导致的咽干口燥、潮热盗汗。可遵医嘱配伍知母、黄柏等药物增强清热效果。
含多糖与生物碱成分，能促进胃液分泌，改善胃阴不足引起的食欲不振、干呕呃逆。常与麦冬、沙参同用，对应中成药包括养胃舒胶囊。
通过补益肝肾精血，缓解视力模糊、腰膝酸软等肝肾阴虚症状。眼科应用常与枸杞子、菊花配伍，如石斛夜光丸。
石斛多糖可增强巨噬细胞活性，辅助改善免疫力低下状态。肿瘤放化疗患者可在医生指导下配合使用。
石斛可煎汤或泡茶饮用，虚寒体质者慎用；铁皮石斛等优质品种宜选择正规渠道购买，避免与辛辣刺激食物同食。
