芝麻含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁等营养素，主要作用包括抗氧化、促进骨骼健康、改善贫血、调节血脂等。
芝麻中的维生素E和木酚素具有强抗氧化作用，有助于清除自由基，延缓细胞衰老，降低慢性病风险。
每100克芝麻含钙量超过牛奶，配合镁、磷等矿物质，可增强骨密度，预防骨质疏松。
芝麻富含铁元素及辅助造血作用的铜、叶酸，能促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血症状。
芝麻中的亚油酸和芝麻素可降低低密度脂蛋白胆固醇，减少血管壁脂质沉积，维护心血管健康。
建议将芝麻研磨后食用以提高吸收率，每日摄入量控制在20-30克，过敏体质者需谨慎食用。
