沙参具有养阴清肺、益胃生津的功效，主要用于肺热燥咳、胃阴不足等症状，可煎服、炖汤或泡茶食用。
1、养阴清肺
沙参性微寒，归肺经，能缓解干咳少痰、咽喉干燥等肺阴虚症状，常与麦冬、玉竹配伍使用。
2、益胃生津
沙参含多糖类成分，可促进胃液分泌，改善口干舌燥、食欲不振等胃阴不足症状，适合与石斛同用。
3、调节免疫
沙参中的皂苷成分具有免疫调节作用，有助于提高机体抵抗力，但需长期适量服用才能显现效果。
4、抗氧化
沙参含黄酮类物质，能清除自由基，延缓细胞氧化损伤，适合中老年人日常保健使用。
沙参不宜与藜芦同用，风寒咳嗽者慎服，建议在中医师指导下根据体质调整用量和配伍。
