鱼肝富含维生素A、维生素D、不饱和脂肪酸、微量元素等营养成分，具有护眼、促进钙吸收、调节血脂、增强免疫力等价值。
1、维生素A
鱼肝中维生素A含量较高，有助于维持正常视力，预防夜盲症，同时参与皮肤黏膜修复。
2、维生素D
鱼肝是天然维生素D来源，能促进钙磷吸收，对骨骼发育和预防佝偻病有重要作用。
3、不饱和脂肪酸
鱼肝油含DHA和EPA等ω-3脂肪酸，可降低甘油三酯，减少心血管疾病风险。
4、微量元素
鱼肝含有锌、硒等矿物质，锌参与免疫功能调节，硒具有抗氧化作用。
建议选择正规渠道的鱼肝油制品，避免过量摄入导致维生素蓄积中毒，高血脂人群需在医生指导下补充。
