银耳具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜、增强免疫力等功效，适合肺燥咳嗽、皮肤干燥、免疫力低下等人群食用。
1、滋阴润肺
银耳富含天然植物胶质，能缓解干咳、咽干等肺燥症状，对慢性支气管炎有一定辅助改善作用。
2、养胃生津
银耳中的多糖成分可保护胃黏膜，促进消化液分泌，改善口干舌燥、胃阴不足引起的食欲不振。
3、美容养颜
银耳所含的银耳多糖和胶原蛋白能增强皮肤弹性，减少皱纹生成，帮助延缓皮肤衰老进程。
4、增强免疫
银耳中的活性成分可刺激淋巴细胞增殖，提高巨噬细胞活性，从而增强机体抗病能力。
建议将银耳与莲子、枸杞等食材搭配炖煮，避免空腹食用，过敏体质者初次食用需少量尝试。
